提到巧克力的来源，就要追溯到古老奥秘的美洲文明，早在公元前。1099年左右，可可就现已被其时的美洲人发现，并且栽培了。随后的奥尔梅克文明，玛雅文明等等，都对可可的栽培技能进行过改进，在玛雅文明和阿斯克特文明的不断尽力下，一种由咖啡豆，辣椒，香草和水混合制成的可可饮料就此诞生了，这种饮料的滋味是极端怪异的，由于没有糖，所以呢，你只能尝到极端苦涩的滋味，还伴随着辣椒和香草的滋味，所以呢，到15世纪西班牙的探险家们把这种饮料带回国，并且敬献给尊贵的王室的时候，国王或许其时仅仅淡淡的说了一句，什么鬼呀，就把它丢在一边了。
随后，可可在很长一段时间内再也没有引起西班牙皇室的留意，直到西班牙人对这种奥秘的饮料进行了改造，可可才又从头焕发出它的生命力。西班牙人为了让这种饮料愈加好喝，在制作的进程傍边加入了糖，肉桂，丁香等原料，他们把这些东西与可可豆混合，搅碎成糊状，晒干后添加到热水或是煮沸的玉米水傍边，这就形成了最早的甜味可可饮料，总算这种饮料受到了西班牙王室的欢迎，甚至延伸到了其他国家。
相传西班牙公主将可可豆作为订婚礼物送给路易十四，由此奠定了用巧克力表达爱意的习俗，到了17世纪用牛奶冲泡的可可饮料总算被发明出来了，发明人是英国的汉斯斯隆爵士，这时的可可饮料现已和咱们如今的可可饮料接近了，而在之后的很长一段时间，可可作为世界四大饮料之一，一直都是以液体的状况存在的。1815年一位叫做范豪尔顿的荷兰人发明了简化技能，使这个巧克力的苦味减低，口感愈加类似于咱们今日喝到的热巧。到了1819年，历史上第一块固体巧克力总算被制造出来了，但是那个时候，固体巧克力非常粗糙，并且容易碎，在1828年，豪尔顿发明了一种螺旋压力机，这种压力机能够将可可脂从可可豆傍边分离出来，随后我们发现，可可脂能够使可可豆磨成的糊状，愈加的光滑，也更容易跟糖混合在一起，而可可豆在榨完汁之后，所剩余的可可粉则能够使可可的饮料风味愈加浓厚，这个发明使巧克力的质量大大提高，从此以后固体巧克力总算告别了粗糙和易碎，开始精致起来了。