茶被称为“天然营养饮料”。它不仅能解渴、提神、助消化，而且对人体有益。
茶的健康秘诀在于它的成分。
这四个部分的功能是什么？
01
多酚：天然氧化剂
多酚广泛存在于自然界中，如茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等，由于具有良好的抗氧化功能，被广泛应用于化妆品、药品等领域。
茶多酚包括儿茶素、黄酮、黄酮和酚酸等，其中儿茶素最为重要。
鲜茶叶中多酚的含量一般在18-36%（干重）之间，也就是说，一公斤干茶中含有这种物质约100克至200克。
02
生物碱：提神抗疲劳
生物碱在古希腊被认为是治疗疾病的物质，是最古老的药物之一。
茶叶中主要含有咖啡因、可可碱、茶碱这三种生物碱，具有兴奋中枢神经系统的作用。
咖啡因含量最高，一般为干重的2%-4%，是茶叶的特征化学物质之一。
咖啡因的主要作用是提神醒脑，以及强心利尿、消除疲劳等。
有些人喝茶后容易失眠，这也是咖啡因的作用，因此建议一定要控制喝茶量。
咖啡因是茶味的重要组成部分。
咖啡因是苦味物质，但茶的苦味不仅仅是因为咖啡因。
茶味的苦味是由茶多酚、茶皂甙和某些糖苷共同作用形成的。
如果要简单鉴定，那么咖啡因是苦的却不甜，多酚可以转化成甜的。
另外，在冬季冲泡红茶时可能会出现“冷后浑”的现象，也因为咖啡因与儿茶素、茶黄素、茶阿霉素等大分子形成复合物从茶汤中分离出来，造成茶汤冷后浑的现象，这也是优质红茶的象征。
03
氨基酸：天然镇静剂
茶叶中有几十种氨基酸，主要是茶氨酸、谷氨酸、亮氨酸、赖氨酸等。
特别是茶氨酸，几乎是茶叶所特有的，占茶叶干物质的1%～2%，占所有氨基酸的50%左右。
如果咖啡因能提神，茶氨酸能镇静。两者相得益彰，使茶有提神的效果，但又不至于过度兴奋。
茶氨酸被称为“天然镇定剂”，也就是说，如果你适当地喝茶，它也会有镇静安神的作用。
04
维生素：提高免疫力
茶叶中含有丰富的维生素，其中维生素C含量最高，而且几乎都溶于茶叶中，也就是说，这些维生素大部分能被人体吸收。
茶叶的化学成分不仅决定了茶叶的品质，而且具有很强的保健作用。因此，喝茶对身体和心脏都有好处。这就是为什么我们喝茶越多，我们就越舒服和快乐。